Le Domaine du Tau, à Lirac, est un véritable coup de cœur de votre rédacteur.
Ce domaine est né il y a peu de la passion d’un homme pour le monde du vin, Thierry Chapusot. Entrepreneur depuis quarante ans, il a créé avec des amis experts un nouveau domaine en cru Lirac, l’un des neuf crus des Côtes du Rhône méridionaux.
Persuadés que cette appellation, située à quelques kilomètres de Châteauneuf-du-Pape sur un terroir exceptionnel, est promise à une grande notoriété, Bruno Ramirez, Jean-Luc Maldant et Thierry Chapusot se sont associés pour créer ce nouveau domaine. Ils ont ainsi fait l’acquisition de seize hectares de vignes sur la commune de Saint-Laurent-des-Arbres.
Bruno Ramirez, maître de chai, possède une expérience de trente ans aussi bien dans la viticulture que dans la vinification dans différents domaines de Châteauneuf-du-Pape. Bruno est l’homme du terroir : il consacre sa vie à la vigne et se révèle être un véritable amoureux des Côtes du Rhône méridionaux.
Jean-Luc Maldant est bourguignon et propriétaire du Domaine Maldant-Pauvelot à Chorey-les-Beaune. Avec quarante vendanges d’expérience, il produit des vins haut de gamme comme des Corton-Charlemagne. Jean-Luc estime que Lirac est un cru qui a beaucoup d’avenir et souhaite produire de grands vins avec le Domaine du Tau.
Afin de viser l’excellence, le domaine est conseillé par l’œnologue renommé Gérald Lafont, lui-même enfant de Saint-Laurent-des-Arbres et fin connaisseur de l’appellation. Gérald possède une double expérience : scientifique en tant qu’œnologue et pratique en étant lui-même vigneron de son domaine familial.
Actuellement, trois cuvées de Lirac et une en Vin de France sont proposées à la clientèle. Que des pépites !
Thierry Assaf
